(la pièce)
sauce au Riesling, risotto crémeux au Parmesan
sauce périgourdine, purée de pommes de terre
La pièce au cours
La pièce au cours
La pièce au cours
Cuits dans un bouillon maison
Cuits dans un bouillon maison
Moyennes n°3
Petites n°2
Moyennes n°3
Moyennes n°3
Moyennes n°3
Grosses n°2
Moyennes n°3
Tous nos fruits de mer sont disponibles sur place ou à emporter (onglet livraison-emporter) !
4 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 4 Creuses de Bretagne Cadoret n°3, 3 crevettes roses, 3 amandes, 3 palourdes
3 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 Creuses de Bretagne Cadoret n°3, 3 Spéciales Gillardeau n°3, 3 Fines de Claires Barrau n°3
4 spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 4 creuses de Bretagne Cadoret n°3, 3 crevettes roses, 3 amandes, 3 palourdes, 1 clam, bulots, vignots, crevettes grises
8 spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 8 creuses de Bretagne Cadoret n°3, 6 crevettes roses, 6 amandes, 6 palourdes, 2 clam, bulots, vignots, crevettes grises
½ homard canadien, ½ tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses, crevettes grises
1 homard canadien, 1 tourteau, 6 langoustines, 6 crevettes roses, crevettes grises
3 fines de claires Barrau n°3, 3 spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 creuses de Bretagne Cadoret n°3, 1/2 tourteau, 2 langoustines, 4 crevettes roses, 4 amandes, 4 palourdes, 1 clams, bulots, vignots, crevettes grises
6 fines de claires Barrau n°3, 6 spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 6 creuses de Bretagne Cadoret n°3, 1 tourteau, 4 langoustines, 8 crevettes roses, 8 amandes, 8 palourdes, 2 clams, bulots, vignots, crevettes grises
2 creuses de Bretagne Cadoret n°3, 2 spéciales Gillardeau n°3, 2 plates du Belon Cadoret n°2, 2 fines de claires Barrau n°3, 1/2 homard canadien, 1/2 tourteau, 2 langoustines, 5 crevettes roses, 3 palourdes, bulots, vignots, crevettes grises
4 creuses de Bretagne Cadoret n°3, 4 spéciales Gillardeau n°3, 4 plates du Belon Cadoret n°2, 4 fines de claires Barrau n°3, 1 homard canadien, 1 tourteau, 4 langoustines, 10 crevettes roses, 6 palourdes, bulots, vignots, crevettes grises
Tous les jours, midi et soir*
Demandez le détail du menu à votre Maître d’Hôtel.
*Boisson non comprise. Hors 14 février et 31 décembre
Jusqu’à 12 ans
Au choix
Au choix
33 cl
cornichons
noix, graines de courge
sauce bordelaise, champignons, lardons
crème de Parmesan
croûtons dorés
vinaigrette agrumes, grenades
crème à l’aneth, blinis
Label Rouge
pain de campagne grillé
Les flammekueches sont accompagnées de mesclun
lardons, oignons, fromage blanc, Emmental, crème fraîche
champignons, comté AOP, miel, compotée d’oignons, moutarde à l’ancienne
saumon fumé d’Écosse, saumon d’Écosse grillé, oignons, fromage blanc, Emmental, crème fraîche
Notre chou est cuisiné “Maison” selon la tradition : “vin blanc d’Alsace, graisse de canard, genièvre, coriandre, cumin, graines de moutarde”
échine, poitrine fumée, knack, saucisse blanche
jarret de porc ½ sel, saucisse fumée au cumin, saucisse blanche, échine, poitrine fumée, knack
jarret de porc ½ sel, saucisse fumée au cumin, saucisse blanche, échine, poitrine fumée, knack
cabillaud, saumon, haddock, langoustine
½ homard canadien flambé, cabillaud, saumon, haddock, langoustine
frites fraîches
beurre blanc, choucroute, pommes vapeur
beurre blanc au Gewurztraminer, légumes de saison
sauce au Riesling, champignons, épinards frais
sauce au Champagne, risotto crémeux au Parmesan
Selon arrivage
béarnaise, frites fraîches
sauce bordelaise, champignons, purée de pomme de terre
choucroute
pommes grenaille
risotto crémeux au Parmesan
champignons, épinards frais, purée de pommes de terre
frites fraîches
béarnaise, frites fraîches
frites fraîches
purée de pommes de terre, pommes grenaille, frites fraîches, légumes de saison
suprême de volaille jaune, tomates confites, croûtons, sauce César, Parmesan
Cuvée Particulière, Gustave Lorentz
à la vanille Bourbon
noix de pécan, caramel au beurre salé
crème glacée vanille
crème glacée vanille
crème fouettée
au chocolat chaud
au Grand Marnier
3 boules au choix : vanille, chocolat Guanaja, café, pistache, cerise griotte, framboise, citron, mirabelle, mangue, cassis
sorbets mirabelle, cassis, framboise, coulis de fruits rouges, crumble, framboises fraîches, pistaches, crème fouettée
sorbet griotte, crème glacée chocolat Guanaja, griotte amarena, crème fouettée, copeaux de chocolat
Tous nos pains sont livrés par la maison Kayser, artisan boulanger alsacien
13cl
Domaine Schlumberger
«Cuvée Particulière» Gustave Lorentz
Gustave Lorentz
"Mise de Printemps"
Domaine Josmeyer (Vin Biologique)
Domaine Schlumberger
«Le Rosé» Gustave Lorentz
«Cuvée Particulière» Gustave Lorentz
«Les Princes Abbés»
Domaine Schlumberger
Grand Cru «Kessler»
Domaine Schlumberger
«Vendanges Tardives» Gustave Lorentz
13cl
«La Pierrelée» AOP La Chablisienne
«Signature» AOP Pascal Jolivet
Château Pouyanne
«Cru Bourgeois» AOP Château Victoria
«Clos du Cellier aux Moines»
Domaine du Cellier aux Moines 2018
La Croix Peyrassol
Château Barthès
Gustave Lorentz
Gustave Lorentz
«Cuvée Particulière»
Gustave Lorentz
Gustave Lorentz
Domaine Schlumberger
«L’Ami des Crustacés»
Gustave Lorentz
«Mise du Printemps»
Domaine Josmeyer (Vin Biologique)
«Cuvée Particulière»
Gustave Lorentz
Grand Cru «Altenberg de Bergheim»
Gustave Lorentz
Grand Cru «Saering»
Domaines Schlumberger
«Cuvée Particulière»
Gustave Lorentz
Grand Cru «Kessler»
Domaine Schlumberger
«Cuvée Particulière»
Gustave Lorentz
«Vendanges Tardives»
Gustave Lorentz
«Les Charmes» Albert Bichot
«La Pierrelée» La Chablisienne
«Les Villeranges» Domaine Faiveley
«Les Barboires» Domaine David
«Vieilles Vignes» Henry Marionnet
«Signature» Pascal Jolivet
«Terres Blanches» Pascal Jolivet
Nos références IGP Pays d’Oc sont sélectionnées par le collectif de restaurants et de brasseries des « Belles Adresses » qui valorise des produits français de qualité, éco-responsables, à la hauteur de notre clientèle épicurienne. » Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, vins de cépages
Chardonnay «Le Village»
Domaine de la Métairie d’Alon (Vin Biologique)
«Le Rosé» Gustave Lorentz
«La Croix»
Peyrassol
Château Barthès
«Cuvée Particulière» Gustave Lorentz
«Les Princes Abbés» Domaine Schlumberger
Château Pouyanne
La Trinité
Plaisir de Siaurac 2nd vin du Château Siaurac
Château Victoria
La réserve de Picque Caillou, 2nd Vin du Château Picque Caillou 2017
2nd Vin du Château Fonroque 2015 (Vin Biologique)
2nd Vin du Château Gruaud Larose 2015/2016
Réserve de la Beauvoisie
«Gamay» Albert Bichot
Domaine des Nugues
David Duband 2017/2018
«Beauregard» Albert Bichot 2016
Clos du Cellier aux Moines, Domaine du Cellier aux Moines 2018
Les Trois Garçons Pierre Rougon (vin biologique)
Paul Jaboulet-Aîné
Vieilles Vignes, Henry Marionnet
Domaine des Varinelles Famille Daheuiller (vin biologique)
Domaine des Vallettes
Gustave Lorentz
Crème de framboise, Crémant d’Alsace et cerises à l’eau-de-vie
Rosso, Bianco
Martini Fiero, tonic français et bio La French, orange fraîche
Martini Rosso, Martini Riserva bitter, Noilly Prat Dry, orange fraîche
Bière d'Alsace, brassée à Obernai (Bas-Rhin)
Bière blanche fraîche et fruitée
Authentique bière d’Abbaye, fruitée et intense
Bière blonde moelleuse et équilibrée
Authentique bière d'abbaye riche et maltée
Bière de tradition brassée dans le Nord
La fraîcheur d'une cerveza espagnol
Sans Alcool
4 cl
Louis Roque
Orange, pamplemousse ou citron
«La Boissonnerie de Paris»
Orange (biologique)*, pamplemousse (biologique)*, pomme clair du Tarn et Garonne*, ananas Victoria de la Réunion**, fraise Senga Sengana**, abricot Bergeron de La Vallée
*Pur jus ** Nectar
du Rhône**
12 cl
75 cl
Ponsardin Carte Jaune
Brut Impérial
Apérol, Crémant d’Alsace, Perrier, orange fraîche
Liqueur St Germain, Crémant d'Alsace, Perrier, citron jaune, romarin frais
Gin aux fruits rouges Bombay Bramble, tonic français et bio La French, framboise et menthe fraîche
Gin Bombay Original, Martini Rosso, Campari, zeste d’orange
Bacardi Carta Oro, Sucre de canne, Perrier, menthe fraîche, citron vert
Margarita 10cl, Caïpirinha 8cl, Caïpiroska 8cl, etc
Jus de pomme, sucre de canne, Perrier, citron vert frais, menthe fraîche
Martini Vibrante sans alcool, tonic français et bio La French, orange fraîche
French Breakfast, Marco Polo, Earl Grey Impérial, Jasmin Mandarin, Casablanca, Thé sur le Nil, Vert Provence, infusion Camomille, infusion menthe poivrée, infusion verveine