La pièce au cours
La pièce au cours
La portion
La pièce au cours
La portion
Env. 550g
Env. 250g
Env. 500g
Env. 500g
Pour 1 personne
3 creuses de Bretagne «Cadoret» n°3, 3 spéciales Saint-Vaast «La Tatihou» n°3, 3 plates du Belon «Cadoret» n°2, 3 fines de claires «Barrau» n°3
Pour 1 personne
4 spéciales Saint-Vaast «La Tatihou» n°3, 4 creuses de Bretagne «Cadoret» n°3, 3 crevettes roses, 3 amandes, 3 palourdes, 1 clam, bulots, vignots, crevettes grises
Pour 1 personne
½ homard canadien, ½ tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses, crevettes grises Plateau
Pour 2 personnes
6 fines de claires «Barrau» n°3, 6 spéciales Saint-Vaast «La Tatihou» n°3, 6 creuses de Bretagne «Cadoret» n°3, 1 tourteau, 4 langoustines, 8 crevettes roses, 8 amandes, 8 palourdes, 2 clams, bulots, vignots, crevettes grises
Pour 2 personnes
4 creuses de Bretagne «Cadoret» n°3, 4 spéciales «Gillardeau» n°3, 4 plates du Belon «Cadoret» n°2, 4 fines de claires «Barrau» n°3, 1 homard canadien, 1 tourteau, 4 langoustines, 10 crevettes roses, 6 palourdes, bulots, vignots, crevettes grises
Tous les jours, midi et soir
Hors 14 février et 31 décembre
Demandez le détail du menu
Boisson non comprise
Jusqu’à 12 ans
Au choix
Au choix
33 cl
Label Rouge
Crème mascarpone aux noisettes
Cornichons
Sauce ravigote
Pomme Granny Smith, jeunes pousses
Mesclun
Légumes croquants
croûtons dorés
Crème à l’aneth, blinis
Au Gewurztraminer Vendanges Tardives
Les flammekueches servies en plat sont accompagnées de mesclun
Lardons, oignons, fromage blanc, crème fraîche
Fricassée de champignons, Comté AOC, miel, compotée d’oignons, moutarde à l’ancienne
Bleu, noix, compotée d’oignons, Parmesan, ciboulette
Notre chou est cuisiné “Maison” selon la tradition : “vin blanc d’Alsace, graisse de canard, genièvre, coriandre, cumin, graines de moutarde”
Echine, poitrine fumée, knack, saucisse blanche
Choucroute
Jarret de porc ½ sel, saucisse fumée au cumin, saucisse blanche, échine, poitrine fumée, knack
Magret de canard, confit de canard, escalope de foie-gras de canard poêlée
Gustave Lorentz
Cabillaud, saumon, haddock, langoustine
½ homard canadien flambé, cabillaud, saumon, haddock, langoustine
Sauce Béarnaise, frites maison
Fricassée de champignons, purée de pommes de terre
Pommes grenaille
Crème de morilles, risotto de puntalettes
Fricassée de champignons, pommes grenaille
Echalotes confites, écrasé de pommes de terre
Macaronis à la crème de Parmesan
Sauce au Riesling fricassée de champignons, purée de pommes de terre
Sauce Béarnaise, frites maison
Frites maison
Frites maison
Choucroute, beurre blanc
Sauce au Riesling, écrasé de pommes de terre
Sauce Noilly-Prat, riz croustillant
Sauce au Riesling, épinards frais, champignons
Sauce au Champagne, petits légumes
Sauce américaine, riz basmati
Risotto crémeux
Selon arrivage
Env 500g
Ecrasé de pommes de terre, petits légumes, épinards frais, macaronis, frites maison, riz basmati
Suprême de volaille jaune de Vendée, tomates cerise, croûtons, Parmesan
Nature, cumin, Marc de Gewurztraminer, Bretzel traditionnel
Cuvée Particulière, Gustave Lorentz
Noix de pécan, caramel au beurre salé
Crème glacée vanille
Sorbet citron
Crème glacée vanille
Chantilly maison
Caramel laitier, crème glacée vanille
Chantilly maison
Au chocolat chaud
Au grand Marnier
3 boules au choix : citron, mirabelle, passion, mangue, cassis, framboise, vanille, chocolat Guanaja, café, pistache
Poire rôtie, chocolat chaud, crumble, crème glacée vanille, chantilly, amandes caramélisées
Sorbet & eau-de-vie mirabelle, mirabelles au sirop
Crème à l’aneth, blinis
Creuses de Bretagne “Cadoret” Moyennes n°3
Spéciales Saint-Vaast “La Tatihou” Moyennes n°3
Fines de claires “Barrau” Moyennes n°3
Mayonnaise
Mayonnaise
Tous nos pains sont livrés par la maison Kayser, artisan boulanger alsacien
20cl
Café espresso, chocolat ou thé
Beurre et confiture
Orange, pamplemousse ou citron
Noix de pécan, caramel au beurre salé
Crème glacée vanille
Sorbet citron
Chantilly maison
Coulis de fruits rouges
Au chocolat chaud
Au Grand Marnier
Framboises fraîches, sorbets mirabelle, cassis, framboise, coulis de fruits rouges, crumble de pain d’épices, pistaches, Chantilly maison
Sorbet & eau-de-vie mirabelle, mirabelles au sirop
Sorbets citron, mangue, passion, Chantilly maison
3 boules au choix : citron, mirabelle, passion, mangue, cassis, framboise, vanille, chocolat Guanaja, café, pistache
Orange *, pomme *, tomate *, multivitaminés **, abricot ***, pamplemousse ***, ananas, tomate
Orange, pamplemousse ou citron
Gustave Lorentz
Crème de framboise, Crémant d’Alsace et cerises à l’eau-de-vie
Rosso, Bianco, Rosato
12cl
Martini Rosso, Martini Riserva Bitter, eau pétillante, orange fraîche
Apérol, Prosecco Ricadonna, Perrier, orange
Liqueur St Germain, Prosecco Ricadonna, Perrier, citron
Gin Bombay Original, Tonic La French, citron jaune
Bacardi Carta Oro, Sucre de canne, Perrier, menthe fraîche, citron vert
Vodka Eristoff, jus de citron, ginger beer La French
Margarita, Caïpirinha, Caïpiroska, etc
Bière d'Alsace, brassée à Obernai (Bas-Rhin)
Authentique bière d’Abbaye, fruitée et intense
Bière blanche fraîche et fruitée
Aux goûts intenses de fruits rouges
Bière blonde moelleuse et équilibrée
Bière rafraichissante aux arômes fruités
Sans Alcool
Orange, multivitamines, abricot, pomme, pamplemousse rose, ananas, tomate
Orange, pamplemousse ou citron
Angelina
Nos eaux-de-vie d’Alsace
Sélection de la distillerie Massenez
4 Cl
Louis Roque
Louis Roque
Morand
4cl
13cl
Gustave Lorentz
Domaine Schlumberger
Cuvée Particulière Gustave Lorentz
Mise de Printemps Domaine Josmeyer
Domaine Schlumberger
Le Rosé de Gustave Lorentz
Cuvée Particulière Gustave Lorentz
Les Princes Abbés Domaine Schlumberger
Grand Cru Kessler, Domaine Schlumberger
Vendanges Tardives Gustave Lorentz
13cl
La Chablisienne
Pascal Jolivet
Château Chanteloiseau
La réserve de Picque Caillou
Domaine de l’Escarelle
Château Barthès
Gustave Lorentz
Gustave Lorentz
Cuvée Particulière, Gustave Lorentz
Gustave Lorentz
Domaine Schlumberger
L’Ami des Crustacés, Gustave Lorentz
Mise de Printemps, Domaine Josmeyer
Cuvée Particulière, Gustave Lorentz
Grand Cru Altenberg de Bergheim, Gustave Lorentz
Grand Cru Saering, Domaine Schlumberger
Cuvée Particulière, Gustave Lorentz
Grand Cru Kessler, Domaine Schlumberger 2014
Cuvée Particulière, Gustave Lorentz
Vendanges Tardives, Gustave Lorentz
Joseph Drouhin
La Chablisienne
Domaine Faiveley
Les Barboires, Domaine David
Vieilles vignes, Henry Marionnet
Pascal Jolivet
Pascal Jolivet
Gustave Lorentz
Les Princes Abbés Domaine Schlumberger
Château Chanteloiseau
Chapelle de la Trinité
Haut Brillette 2nd vin du Château Brillette
Plaisir de Siaurac 2nd vin du Château Siaurac
La réserve de Picque Caillou, 2nd vin du Ch. Picque Caillou
Margaux de Brane 2014
Albert Bichot
Domaine des Nugues
Prosper Maufoux
Clos Rousseau, Albert Bichot
Clos du Cellier aux Moines, Domaine du Cellier aux Moines
Paul Jaboulet-Aîné
Paul Jaboulet-Aîné
Vieilles Vignes, Henry Marionnet
Les Galets, Château de la Bonnelière
Château de Villeneuve
Gustave Lorentz, Le rosé de Gustave Lorentz
Domaine de l’Escarelle
Château Barthès
M de Minuty
12cl
75cl
Ponsardin Carte Jaune
Brut Imperial
Market price
Market price
Per portion
Market price
Per portion
Approx. 550g
Approx. 250g
Approx. 500g
Approx. 500g
Serves 1
Three no. 3 “Cadoret” Brittany cupped oysters, three no. 3 “La Tatihou” Saint-Vaast special oysters, three no. 2 “Cadoret” Belon flat oysters,
three no. 3 “Barrau” Fine de Claire oysters
Serves 1
Four no. 3 “La Tatihou” Saint-Vaast special oysters, four no. 3 “Cadoret” Brittany cupped oysters, three prawns, three cockles, three carpet shell clams,
one clam, whelks, winkles, shrimps
Platter for two: 78.00€
Serves 1
½ Canadian lobster, ½ crab, three langoustines, three prawns, shrimps
Platter for two: 110.00€
Serves 2
Six no. 3 “Barrau” Fine de Claire oysters, six no. 3 “La Tatihou” Saint-Vaast special oysters, six no. 3 “Cadoret” Brittany cupped oysters,
one crab, four langoustines, eight prawns, eight cockles, eight carpet shell clams, two clams, whelks, winkles, shrimps
Platter for one: 75.00€
Serves two
Four no. 3 “Cadoret” Brittany cupped oysters, four no. 3 “Gillardeau” special oysters, four no. 2 “Cadoret” Belon flat oysters, four no. 3 “Barrau”
Fine de Claire oysters, one Canadian lobster, one crab, four langoustines, ten prawns, six carpet-shell clams, whelks, winkles, shrimps
Platter for one: 92.00€
Available every day, for lunch and dinner
(Please ask for menu details) Drink not included
Excluding 14 February and 31 December
Up to 12 years old
33 cl
With hazelnut mascarpone cream
With gherkins
With ravigote sauce
With Granny Smith apple and baby salad leaves
With Parmesan
With mesclun salad leaves
With crunchy vegetables
With golden croutons
Dill cream, blinis
With Gewurztraminer Vendanges Tardives
Flammekueches as a main course are served with a mesclun salad
Bacon pieces, onions, cottage cheese, crème fraîche
Mushroom fricassee, Comté AOC cheese, honey, onion compote, wholegrain mustard
Blue cheese, walnuts, onion compote, Parmesan, chives
Our cabbage is cooked in a traditional style on the premises: “Alsace white wine, duck fat, juniper, coriander, cumin and mustard seed”
Pork loin, smoked pork belly, knack (smoked pork sausage), white sausage
Sauerkraut
Lightly salted pork knuckle, smoked sausage with cumin, white sausage, pork loin, smoked pork belly, knack (smoked pork sausage)
Duck breast, duck confit, pan-fried escalope of duck foie gras
Gustave Lorentz
Cod, salmon, haddock, langoustine
½ flambéed Canadian lobster, cod, salmon, haddock, langoustine
With Béarnaise sauce, freshly-prepared French fries
Served with mushroom fricassee and finely mashed potatoes
With new potatoes
With creamed morel mushrooms and puntalette risotto
With mushroom fricassee and new potatoes
With confit shallots and crushed potatoes
With macaroni in Parmesan cream sauce
With Riesling sauce, mushroom fricassee and finely mashed potatoes
With freshly-prepared French fries
Approx. 300g
With Béarnaise sauce and freshly-prepared French fries
And freshly-prepared French fries
With freshly-prepared French fries
With sauerkraut and beurre blanc sauce
With Riesling sauce and crushed potatoes
With Noilly-Prat sauce and crispy rice
With Riesling sauce, fresh spinach and mushrooms
With Champagne sauce and baby vegetables
With sauce Armoricaine and basmati rice
With creamy risotto
Approx. 380g – subject to availability
Approx. 500g
Crushed potatoes, baby vegetables, fresh spinach, macaroni, freshly-prepared French fries and basmati rice
Corn-fed Vendée chicken supreme, cherry tomatoes, croutons, Parmesan
Plain, cumin, Marc de Gewurztraminer, pretzel
Cuvée Particulière, Gustave Lorentz
With pecan nuts and salted-butter caramel
With vanilla ice cream
With lemon sorbet
With vanilla ice cream
And our sweet whipped cream
With dairy caramel and vanilla ice cream
With our sweet whipped cream
With hot chocolate sauce
3 scoops from a choice of flavours: lemon, Mirabelle plum, passion fruit, mango, blackcurrant, raspberry, vanilla, Guanaja chocolate, coffee, pistachio
Baked pear, hot chocolate sauce, crumble, vanilla ice cream, sweet whipped cream and caramelised almonds
Mirabelle plum sorbet, Mirabelle plum brandy, Mirabelle plums in syrup
All our breads are delivered by Kayser, an artisan baker from Lorraine