Cornichons, mesclun
Bleu d'Auvergne, noix
Echine, poitrine fumée, knack
Purée de pommes de terre au beurre
Crème anglaise
Au cours
(Cuits dans un bouillon maison - env. 300g)
4 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 4 Creuses de Bretagne Cadoret n°3, 3 crevettes roses, 3 amandes, 3 palourdes
Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 Creuses de Bretagne Cadoret n°3, 3 Spéciales Gillardeau n°3, 3 Fines de Claire n°3
4 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 4 Creuses de Bretagne Cadoret n°3, 3 crevettes roses, crevettes grises, 3 amandes, 3 palourdes, 1 clam, bulots, vignots
½ Homard*, ½ tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses, crevettes grises
3 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 Creuses de Bretagne Cadoret n°3, 3 Fines de Claire n°3, ½ tourteau, 2 langoustines, 4 crevettes roses, crevettes grises, 4 amandes, 4 palourdes, 1 clam, bulots, vignots
2 Creuses de Bretagne Cadoret n°3, 2 Spéciales Gillardeau n°3, 2 Plates du Belon Cadoret Moyennes, 2 Fines de Claire n°3, ½ homard*, ½ tourteau, 2 langoustines, 5 crevettes roses, crevettes grises, 3 palourdes, bulots, vignots
Crème de champignons
rouille
Crème de parmesan
avocat
sauce Nantua
Crème à l’aneth, blini
Chutney de fruits, pain grillé
(30g), blini, crème d’Isigny AOP
Frites
Frites
Beurre blanc, purée de pommes de terre au beurre
Purée de pommes de terre au beurre
Beurre blanc au Riesling, épinards frais, champignons de Paris
Sauce Nantua, riz pilaf
Sauce Champagne, risotto crémeux au parmesan
(Env. 500g), frites
Pommes sautées en persillade
Fricassée de champignons, purée de pommes de terre au beurre
Jus d’agneau aux épices, purée de patate douce
Frites
Frites
Frites
Notre choucroute d’Alsace IGP est cuisinée “Maison” selon la tradition : “vin blanc d’Alsace, graisse de canard, genièvre, coriandre, cumin, graines de moutarde”
Jarret de porc 1/2 sel, saucisse bavaroise, saucisse fumée au cumin, échine, poitrine fumée, knack
Jarret de porc 1/2 sel, saucisse bavaroise, saucisse fumée au cumin, échine, poitrine fumée, knack
Bar, saumon d’Écosse, haddock fumé
½ homard * flambé, bar, saumon d’Écosse, haddock fumé
Lardons fumés, oignons, fromage blanc, Emmental, crème fraîche, mesclun
Suprême de volaille française, parmesan, romaine, croûtons dorés
Crème de parmesan
A la vanille Bourbon
Noix de pécan, caramel beurre salé
Sauce chocolat
Crème glacée à la vanille Bourbon
Crème glacée à la vanille Bourbon
Poêlée de mirabelles, caramel beurre salé
Crème mascarpone au citron vert
Au Grand Marnier Cordon Rouge
Au Grand Marnier Cordon Rouge
3 boules au choix
Vanille Bourbon, chocolat, café, pistache, citron, mirabelle, cassis, poire
Sorbets mirabelle et cassis, mirabelles au sirop, crumble, pistaches, crème fouettée
Sorbet poire, poire, crème glacée à la vanille Bourbon, chocolat chaud, crème fouettée, amandes grillées
Gustave Lorentz
Gustave Lorentz
Domaines Schlumberger
Domaine Josmeyer (vin bio)
Gustave Lorentz (vin bio)
Gustave Lorentz
Gustave Lorentz
Billard Père et Fils
«Signature» Pascal Jolivet
«Brut Impérial»